Baccalà Affumicato

Categoria
Baccalà
Informazioni sul Prodotto

Il Baccalà affumicato è un prodotto particolarmente versatile, giusto equilibrio di sapidità e fumo, carne bianca, magra da una particolare consistenza. Ottimo in purezza oppure servito a carpaccio con olio e limone, inoltre si può utilizzare per primi piatti in bianco o con il pomodoro al posto del guanciale. Il Baccalà affumicato è ricavato dal cuore del Baccalà dissalato/ammollato di primissima scelta, trattiamo il merluzzo del Pacifico Gadus Macrocephalus selezionato accuratamente solo nella parte più magra e tenera.