Palamita Affumicata

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Palamita Affumicata
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La Palamita, appartenente alla famiglia degli sgombri, vive nel mediterraneo e nell’atlantico, si sposta in branchi numerosi alla caccia di sciami di sardine e alici. E’ un bel pesce, striato da fasce nerastre che discendono in direzione longitudinale obliqua dal dorso lungo i fianchi che lo rendono elegante. Arriva al peso di 10 kg, ma nei nostri mari si incontrano esemplari dal peso di 1 kg a 5 kg. Le carni sono gustose, in Italia viene preferita sott’olio, noi ve la proponiamo affumicata. “Da provare”