INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Riempire una pentola d’acqua e inserire l’aglio, la scorza del limone, l’alloro e il baccalà, portare a bollore e cuocere per 30 minuti rimuovendo di tanto in tanto la schiuma che si forma.
A cottura ultimata dovrà apparire sfilacciato. Scolare, rimuovere la pelle. A questo punto trasferire in una ciotola e con l’aiuto delle fruste elettriche montare con l’olio di semi a filo. Salare leggermente se necessario e aggiungere a piacere il prezzemolo sminuzzato, l’erbetta cipollina, e un pizzico di pepe.
