I nostri prodotti
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A F F U M I C A T I
SALMONE NORVEGESE AFFUMICATO
Allevato nelle fredde acque dei Mari del Nord, questo salmone proviene da allevamenti selezionati con cura da Sapor Maris. Le carni, compatte e dal colore rosso/arancio brillante, sono il risultato di un equilibrio perfetto tra massa grassa e magra. Il gusto è armonioso, la consistenza elegante e persistente.
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SALMONE SCOZZESE
Proveniente dalle acque cristalline delle isole scozzesi, questo salmone di qualità superiore è allevato in un ambiente incontaminato e ricco di ossigeno. Le sue carni, sode e delicate, raccontano la purezza del suo habitat e regalano un’esperienza di gusto autentica e raffinato
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SALMONE BIOLOGICO
Allevato nelle acque fredde e trasparenti di Irlanda, Norvegia e Scozia, questo salmone cresce in ambienti a basso impatto, con un numero ridotto di esemplari e forti correnti marine. Il risultato è una carne più magra e compatta, dal sapore naturale e pulito, perfetta per chi cerca la massima qualità.
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SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE
Il Sockeye è un salmone selvaggio dell’Oceano Pacifico settentrionale, noto per la sua carne magra e intensamente rossa. Cresciuto in un ambiente libero da inquinamento, rappresenta un’autentica espressione di natura incontaminata. Il suo sapore è ricco, profondo, unico.
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TROTA IRIDEA
Questa trota, allevata nelle acque limpide d’Italia, si distingue per il suo colore rosso vivo e la consistenza morbida. È una scelta sostenibile e gustosa, ideale per chi desidera un’alternativa al salmone senza rinunciare a qualità e sapore.
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RICCIOLA
La ricciola è un pesce pregiato, caratterizzato da una carne bianca e venata, simile al legno nobile. Il giusto tenore di grasso ne esalta il sapore, delicato ma riconoscibile. Un taglio elegante che unisce raffinatezza e naturalezza, perfetto per antipasti gourmet.
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PESCE SPADA
Il pesce spada è un grosso pesce pelagico molto ricercato per la notevole e apprezzatissima qualità delle sue carni, pertanto è oggetto di intensa attività di pesca in tutti i mari in cui è diffuso. La carne si presta molto bene all’affumicatura; dai filoni si ricavano delle fette ampie, dal gusto delicato, dalla consistenza burrosa e moderatamente oleosa. È ottima consumata in purezza, per antipasti, primi piatti ed insalate.
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TONNO PINNE GIALLE
Il Tonno Pinne Gialle è un pregiato pesce pelagico diffuso nelle acque tropicali e subtropicali di tutti gli oceani. Le sue carni, dal colore rosso intenso, sono gustose e delicate, con un basso contenuto di grassi.
ESSICCATI
BOTTARGA DI MUGGINE
Prodotta con uova selezionate provenienti dall’Oceano Atlantico, la nostra bottarga ha un colore ambrato, una texture asciutta e compatta e un sapore deciso e persistente. Ideale come condimento o da gustare in purezza, è un prodotto d’eccellenza per intenditori.
PASTORIZZATI
SALMONE ALLE ERBE AROMATICHE COTTO
L’ingrediente principale di questa preparazione è il salmone norvegese o scozzese aromatizzati con pepe rosa ed erbe aromatiche. Blandamente affumicato viene cotto a basse temperature, da conservare a temperatura di refrigerazione. Va consumato a temperatura ambiente o leggermente scaldato, la carne è morbida, contenente un basso tenore di sale, di colore rosato. Ha una deliziosa componente aromatica, si presta ad essere accompagnato da insalate o verdure cotte, per farcire panini, focacce e piadine. Va riposto in frigorifero, è il classico prodotto salvacena ma di qualità.
PASTORIZZATI
UOVA DI PESCE “PERLE DE RE”
È una preparazione a base di uova di pesce ricavate dalle gonadi femminili, più comunemente conosciute come sacche ovariche di alcune specie di pesce. In particolare utilizziamo le uova di pesce spada, opportunamente salate e miscelate con olio extravergine di oliva, vengono da noi confezionate in vasetti di vetro da circa 130 gr e pastorizzate. Da consumare con l’ausilio di una palettina da gustare in “punta di lingua”, si apprezzano le singole uova dal sapore decisamente marino. Possono essere spalmate su piccoli crostini o usate per prepare un eccellente spaghetto.