Ingredienti per 4 persone:
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3 patate
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2 carote
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2 porri
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mezza costa di sedano
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100g di Tonno Alalunga affumicato
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3-4 taralli
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prezzemolo
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sale
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pepe
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olio e.v.o.
Procedura:
Cuoci al vapore le verdure, tieni da parte le foglie più esterne dei porri lasciando i cuori insieme alle altre verdure, con un mixer riduci in purea. Condisci con sale , pepe ed un filo d’olio. Lascia raffreddare. Taglia delle fettine sottili di Tonno Alalunga realizza dei fagottini con due foglie di porro incrociate, la purea di verdure e due fettine di Tonno. Condisci con olio e aggiungi i taralli sbriciolati.
Sapor Maris