Ingredienti per 4 persone:
- 3 patate
- 2 carote
- 2 porri
- mezza costa di sedano
- 100g di Tonno Alalunga affumicato
- 3-4 taralli
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio e.v.o.
Procedura:
Cuoci al vapore le verdure, tieni da parte le foglie più esterne dei porri lasciando i cuori insieme alle altre verdure, con un mixer riduci in purea. Condisci con sale , pepe ed un filo d’olio. Lascia raffreddare. Taglia delle fettine sottili di Tonno Alalunga realizza dei fagottini con due foglie di porro incrociate, la purea di verdure e due fettine di Tonno. Condisci con olio e aggiungi i taralli sbriciolati.
Sapor Maris