Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di pasta

  • 200g di pomodorini

  • 50g di uova di Spada congelate fresche

  • aglio

  • olio e.v.o.

  • peperoncino

  • sale

 

Mentre cuoci la pasta in acqua salata, prepara una dadolata di Uova di Spada quando non sono del tutto decongelate e tieni da parte. Scalda l’olio in un’ampia padella con aglio e peperoncino, salta le uova nell’olio bollente, dovranno diventare una crema. Pochi minuti prima di scolare la pasta aggiungi i pachino e lasciali andare a fuoco vivace. A questo punto scola la pasta, manteca bene e aggiungi all’ultimo il prezzemolo.

 

Sapor Maris