Ingredienti:
- 400g di pasta
- 200g di pomodorini
- 50g di uova di Spada congelate fresche
- aglio
- olio e.v.o.
- peperoncino
- sale
Procedura:
Mentre cuoci la pasta in acqua salata, prepara una dadolata di Uova di Spada quando non sono del tutto decongelate e tieni da parte. Scalda l’olio in un’ampia padella con aglio e peperoncino, salta le uova nell’olio bollente, dovranno diventare una crema. Pochi minuti prima di scolare la pasta aggiungi i pachino e lasciali andare a fuoco vivace. A questo punto scola la pasta, manteca bene e aggiungi all’ultimo il prezzemolo.
Sapor Maris