Ingredienti per 4 persone:
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320g conchiglie al nero di seppia
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2 cipollotti
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300g broccoletti
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2 limoni Bio
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timo
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sale
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olio e.v.o
Procedura:
Lessa i broccoletti con un mixer riducili in crema con olio, sale succo di 1 limone e poca acqua di cottura. Mentre cuoci la pasta, taglia a rondelle i cipollotti compresa la parte verde, versali in una padella con l’olio e soffriggi poco, sfuma con il succo di 1 limone e la scorza grattugiata. Scola la pasta, salta in una padella con Bottarga grattugiata a fuoco spento, servi sulla crema con foglie di timo.
Sapor Maris