Descrizione
BOTTARGA DI MUGGINE ‘’Mugil cephalus’’ proviene dall’Oceano Atlantico in Baffe intere. Viene ricavata dalle uova del Muggine, ha un colore ambrato e un gusto deciso che ricorda tutti i sentori del mare. Si usa grattugiata o a fettine sulla pasta, ottima su un’insalata di sedano e in abbinamento a mandorle, pistacchi o mozzarella di Bufala.
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